农产品的水分损失与商业销售直接相关，从而导致经济损失并降低市场竞争力。水分流失会导致失重和农产品新鲜度下降，破坏正常的代谢过程并降低耐贮性和抗病性。加速农产品的老化和腐烂在商业销售中，农产品的水分流失也被称为失重，通常被称为“自然损失”，但是水分流失的更大危害是农产品鲜度的损失，也就是说，就质量而言。通常，失去水分时，有5％的活泼蔬菜会枯萎。一些水果和蔬菜没有枯萎，但是排水会损害水果和蔬菜的脆性，质地，颜色和风味。产品质量会影响80％的购物者。因此，当农产品被冲走时，销售成本和销量将受到很大影响。